L-Theanin je vyráběn z kyseliny L-glutamové (L-glutamic acid) pomocí enzymatických procesů, které transformují tuto aminokyselinu na L-Theanin. Tento proces umožňuje výrobu L-Theaninu bez potřeby extrakce z přírodních zdrojů, jako jsou čajové listy. Enzymatické procesy umožňují přesné řízení podmínek a výslednou vysokou čistotu produktu. Výroba L-Theaninu z kyseliny L-glutamové je efektivnější ve využívání zdrojů než extrakce z přírodních zdrojů. To znamená, že může být možné vyrobit větší množství L-Theaninu s menším množstvím surovin a energie. Extrahování L-Theaninu z listů zeleného čaje zahrnuje pěstování, sklizeň a zpracování čajových listů, což může mít významný dopad na životní prostředí. K pěstování čajových listů je často potřeba velké množství vody, pesticidů a hnojiv. Zpracování čajových listů na L-Theanin je energeticky náročné. Naproti tomu výroba L-Theaninu  z kyseliny L-glutamové je optimalizována pro snížení energetického vstupu a minimalizaci odpadů. L-Theanin vyráběný z kyseliny L-glutamové (L-glutamic acid) pomocí enzymatických procesů je vhodný i pro vegany.

Kyselina L-glutamová, často jen zvaná glutamová kyselina, je jednou z neesenciálních aminokyselin, což znamená, že ji lidské tělo umí syntetizovat samo a není nutné ji získávat výhradně z potravy. Je to jedna z nejběžnějších aminokyselin vyskytujících se v přírodě a hraje klíčovou roli v různých biochemických funkcích. Vyskytuje se ve velkém množství v proteinových potravinách, jako je maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a také v některých rostlinných zdrojích jako jsou ořechy a luštěniny. 

Celý výrobní proces je certifikován podle IFS Food. Proč jsme nahradili certifikaci ISO 22000:2018 za IFS Food?
IFS Food je celosvětově uznávaná certifikace bezpečnosti a kvality potravinových produktů určená pro audity kvality výrobních procesů a produktů. Jednotný mezinárodně uznávaný potravinový standard umožňuje zajistit celosvětově uznávanou konzistentní bezpečnost a nejvyšší možnou kvalitu potravin. Na tvorbě standardů IFS se podílely německé (HDE), francouzské (FCD) a italské (ANCC, ANCD) maloobchodní svazy ve spolupráci s výrobci.

O čem vypovídá IFS certifikace?

• o vysoké kvalitě použitých surovin
• o vysokém standardu skladování surovin
• o maximální kvalitě celého procesu výroby
• celosvětově zvyšuje důvěryhodnost produktů a značek