Z kukuřice fermentovaná aminokyselina L-lysin je vysoce čistá a biologicky dostupná forma L-lysinu získaná prostřednictvím přirozeného procesu. L-lysin je nezbytnou složkou, kterou si tělo nedokáže samo vyrobit, a proto musí být přijímána stravou. Fermentovaný L-lysin je velmi oblíbený doplněk stravy. V potravinách ho nalézt ve vepřovém a hovězím mase, v rybách, v sójových bobech, pšeničných otrubách, v čočce i fazolích. Nejvíce ho obsahuje sýr parmezán. 

L-lysin se významně podílí na tvorbě tělesných bílkovin, včetně svalových myofibril a vazivové tkáně. Je důležitou stavební součástí bílkovin v těle. Ve velkém množství se vyskytuje ve svalových vláknech. L-lysin jako doplněk stravy doporučujeme i veganům, protože veganská strava obvykle neobsahuje dostatečné množství této důležité a nezbytné aminokyseliny.

Kukuřice se nejprve zpracovává na kukuřičný škrob. Ten je následně hydrolyzován enzymy na glukózu, což je fermentovatelný cukr. Glukóza je pak fermentována mikroorganismy, které jsou optimalizovány pro vysokou produkci L-lysinu. Během fermentace se sledují parametry jako pH, teplota, koncentrace kyslíku a koncentrace glukózy, aby se zajistily optimální podmínky pro růst mikroorganismů a produkci L-lysinu. Po dokončení fermentace se směs filtruje a L-lysin se izoluje a čistí. Tento proces tedy umožňuje ekologickou, efektivní a udržitelnou výrobu L-lysinu z přírodního zdroje. 

Celý výrobní proces je certifikován podle IFS Food. Proč jsme nahradili certifikaci ISO 22000:2018 za IFS Food?
IFS Food je celosvětově uznávaná certifikace bezpečnosti a kvality potravinových produktů určená pro audity kvality výrobních procesů a produktů. Jednotný mezinárodně uznávaný potravinový standard umožňuje zajistit celosvětově uznávanou konzistentní bezpečnost a nejvyšší možnou kvalitu potravin. Na tvorbě standardů IFS se podílely německé (HDE), francouzské (FCD) a italské (ANCC, ANCD) maloobchodní svazy ve spolupráci s výrobci.

O čem vypovídá IFS certifikace?

• o vysoké kvalitě použitých surovin
• o vysokém standardu skladování surovin
• o maximální kvalitě celého procesu výroby
• celosvětově zvyšuje důvěryhodnost produktů a značek